肝病患者首先規避的是糖分過高的甜食。（圖片來源：Adobe Stock）
肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裡面起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成等作用。肝臟也製造消化系統中之膽汁。肝臟也是人體內最大的消化腺，是體內物質能量代謝的中心站。
首先它分泌膽汁，幫助消化飲食；它把吸收的氨基酸合成蛋白質供給我們機體能量，讓我們能夠精力充沛地完成一天的工作；它能貯藏和燃燒體內的脂肪，控制我們的體形；它是脂溶性維生素的貯存器官；它還能夠氧化、還原、分解體內的毒素，吞噬不小心吃入體內的細菌，是人體最大的解毒器官。實驗證明，動物在完全摘除肝臟後即使給予相應的治療，最多也只能生存50多個小時，這說明肝臟是維持生命活動的一個必不可少的重要器官。
常見的肝病有肝炎、肝硬化、肝膿腫、原發性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎為主，按病因學分為慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、藥物毒性肝炎、遺傳性疾病以及其它原因不明的慢性肝炎。
肝病患者的飲食需要特別注意，而三餐是每天都要吃的，如果我們平時對肝病患者照顧不周，可能會因為食物的選擇不當反而加重了肝病患者的病症，比如，肝病患者最容易引起上腹脹痛、食慾不振、乏力等症狀，那就要仔細看一看，肝病患者最應該忌口的食物都有哪些。
肝病患者需注意的食物
1、糖分過高的甜食
體重超重的人更容易患肝病，因為體重過重會讓肝臟的工作更辛苦，加重肝臟功能的負擔，因此而加重患肝病的機率。而患有肝病的人如果過量食用甜食，甜食本身存在大量的糖分，糖分直接轉化成能量，而恰恰我們的身體只能吸收很少一小部分的能量，而餘下的大部分糖分所轉化的能量，就會變成脂肪儲存在肝臟中，慢慢在肝臟上堆積成脂肪塊，也因此增加脂肪肝的發生機率。因此在肝病患者的食譜裡首先規避的，應該是糖分過高的甜食。
2、醃製品
醃製食品中的亞硝酸鹽在胃酸的作用下，會生成亞硝酸胺，亞硝酸胺原本就有致癌的作用，我們常吃的醃酸菜就富含亞硝酸鹽，有很多人很愛吃這種菜，可並不知道這種醃酸菜本身就含有大量的鹽，又經過發酵去醃製而成，而且鹽吃多了也會對患者增加肝臟的負擔，大量食用含有亞硝酸胺的食品，會讓肝癌的患病機率更大。
除了醃酸菜，也有許多人家的醃黃瓜、醃蘿蔔、常見的泡菜等，其實裡面都是含有亞硝酸鹽的，長期食用就會造成肝臟方面的損傷。
3、酒品類
酒進入人的身體後，酒精需要時間在人體中進行代謝，在胃腸內吸收後由肝臟代謝後才能排出體外，肝細胞漿中，乙醇降氫酶催化乙醇會生成代謝產物乙醛，這種物質損傷肝細胞會大面積的損傷人的肝臟，引起肝細胞變性，還會引起肝細胞壞死、酒精性肝炎和酒精性纖維化，長此以往就會發展成肝硬化，經常飲酒會引起酒精肝等疾病，所以務必對酒忌口。
