病從口入，「飲食」是生活性致癌的重要管道之一。（圖片來源：Adobe Stock）
最新研究資料指出，人類的癌症80％～90％是自己招來的。其中45％和飲食、營養因素有關，35％由菸酒引起，10％是因為空氣污染與水污染所導致。
環境醫學的研究證明，「飲食」是生活性致癌的重要管道之一，也是一項重要的引發癌症的原因，不良的飲食習慣容易誘發癌症。
5大癌症是吃出來的
1、胰腺癌
胰腺癌堪稱「癌中之王」，它是一種消化系統的惡性腫瘤，其死亡率高、治療效果差。胰腺癌與三高（高脂肪、高蛋白、高糖）食物「吃」得過多有密切關係。
預防胰腺癌務必少攝入「三高」食物，應該在飲食中增加新鮮的瓜果蔬菜。平時要杜絕暴飲暴食，減輕胰腺負擔。暴飲暴食的結果會增加患急性胰腺炎的發病風險，急性胰腺炎的治療不佳，反覆發作，會慢慢地轉變為慢性胰腺炎，而它被認為與胰腺癌相關。
此外，糖尿病人需要警惕胰腺癌，研究表明，糖尿病患者發生胰腺癌的機率比普通人群要高。
2、胃癌
專家指出，不良飲食是誘發胃癌的重要因素。例如別老吃剩菜剩飯，剩菜中會產生一些亞硝酸鹽，雖然含量不高，但長期吃剩菜剩飯，會給身體造成一定的傷害。此外，愛吃醃製品也是導致胃癌產生的原因之一。
醃製的食物常含有亞硝酸鹽，這是一種較高的致癌物。預防胃癌，少吃醃製食物，發霉食物、剩菜等，平時飲食要均衡，建議多吃新鮮的瓜果蔬菜。
3、食管癌
經常吃太燙、太辣的食物會讓食管上皮受損，使細胞核酸代謝受影響導致黏膜炎症。經常吃辛辣食物刺激食道，患上食管癌的機率比正常人更高。
4、腸癌
經常吃肉、少吃青菜的人罹患腸癌的風險很大，細菌分解肉類以後會產生許多致癌物，這些物質不是可溶性纖維素，它們會讓大腸蠕動變慢並長期積累於腸道裡面，刺激腸粘膜，最終導致癌變。
如果多吃青菜，青菜裡的粗纖維能加快胃腸蠕動、通便，加快致癌物質排出體外。
5、口腔癌
專家指出，口腔癌超過6成患者都有嚼檳榔、品烈酒、嗜酸辣、愛飲酒等飲食習慣。在一些盛產檳榔的地方，口腔癌的發病率比較高。另外，吸菸、飲酒也是導致口腔癌的原因。
香菸中危害最大的就是尼古丁，會誘發癌變。有一些人喜歡喝烈酒，烈酒入口的「燒灼感」也會損傷口腔黏膜的刺激，引發口腔癌。
多吃防癌食物
玉米的營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化，心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等疾病。
紅薯中含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，可以預防腸癌和乳腺癌。
很多蔬菜都可以起到防癌的效果，如洋蔥、捲心菜、白蘿蔔、芹菜等，它們都含有多量的硫化合物，可以增強肝臟解毒時所需酶的作用，能夠增強人體預防癌症的效果。
南瓜中含有豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質和纖維素、色氨酸－p等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，也是預防癌症的好食物。
麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，富含B族維生素、硒、鎂等礦物質，還含有許多植物纖維。這些都有利於防治腸癌、糖尿病、高血脂、便秘、痔瘡等疾病。
紅蘿蔔中含有大量的維生素C，還有豐富的胡蘿蔔素。
以上這些食物都具有極好的防癌作用，平時別忘了要多加攝取喔！
