目前醫學界認為有三種人不適合食用蜂蜜。（網路圖片）
蜂蜜是人類最為熟悉的蜂產品，含有60多種人體所需的無機物、有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質及18種氨基酸等。蜂蜜味甜可口、營養豐富，常食可起到潤澤臉色、解除疲勞、滋陰壯陽的作用，同時，還可治療心、肝、脾、腎、肺、腸等器官疾病。外用可治療燙傷、凍傷及滋潤皮膚。但是，目前醫學界認為有三種人不適合食用蜂蜜。
未滿1歲的嬰兒不能食用
許多媽媽會在嬰幼兒的副食中加些蜂蜜來調節口味，增加營養價值。不過，專家指出，1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。因為蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的汙染，尤其是蜜蜂在採取花粉過程中，有可能把被肉毒桿菌汙染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽苞適應能力很強，100℃的高溫下仍然可以存活。
由於嬰幼兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，從而引起中毒。此外，專家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量要適當減少。
糖尿病人不能食用
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖約40克，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無須消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能食用蜂蜜的。
肝硬化患者不能食用
一般來說，乙肝患者非常適合喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔。但是，肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。
蜂蜜食用注意事項
1、蜂蜜不可多食：蜂蜜一次進食過多，可使血糖升高。目前沒有一個標準的說法，但正常情況下成人每天1～2匙，約20克左右為宜。
2、蜂蜜不宜加熱食用：蜂蜜含有在人體代謝中起重要作用的酶，如：澱粉酶等，加熱後會失去活性，使營養價值消失。因此，要以不超過50℃的溫開水調服。
3、早晨喝蜂蜜：早晨喝蜂蜜不僅可以滋陰潤燥，還可快速補充體能。
4、蜂蜜最好飯前1∼1.5小時，或飯後2∼3小時食用，可以避免刺激腸胃。另外，蜂蜜呈酸性，保存時不要使用金屬容器，以免發生化學反應。
與蜂蜜相剋的食物
蜂蜜跟以下食品不能搭配，否則容易引起腹瀉：
1、豆製品：蜂蜜屬於酸性食品，容易和豆製品中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等發生反應，產生不良物質。
2、韭菜：韭菜含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。
