吃對食物就像電燈充滿電量。
越來越多的人加入到養生的隊伍當中，都希望擁有一副健康的身體。最終的目的其實也是為了可以長壽。人們常說吃出健康。那麼想長壽，其實吃對了食物，也是可以達到效果的。
想長壽？多食兩種常見蔬菜
長壽菜之一：含碘冠軍———海帶
海帶具有較高的營養保健價值。
海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。海帶具有較高的營養保健價值，被譽為「海上蔬菜」、「長壽菜」、「含碘冠軍」。
醫學研究發現，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導致癌變的因素之一。海帶中的有機碘有類激素樣作用，能提高人體內生物活性物質功能，能促進胰島素及腎上腺素質激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝入過多的作用，並有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。
長壽菜之二：氨基酸皇后———香菇
香菇是食用菌中的上品，素有「蘑菇皇后」之稱。
歷史傳說：「燒香菇」又名「長壽菜」，原是明代宮廷名菜，後流傳於民間。香菇是食用菌中的上品，素有「蘑菇皇后」之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質13克，還含有其它各種營養成分。
達到健康長壽的目的，在飲食方面要注意以下幾點：
1、食物要雜，不要挑食
目前，我們對人體詳細的營養素構成尚不很清楚，只有所有的營養素都能進入肝臟，由機體自身選擇才能達到身體的需要。另一方面，目前還沒有一種或幾種食物能包含人體所需要的各種營養素。為了使食物中所含的營養滿足人體的需要，惟一的辦法就是每天都要吃穀類、肉類、蛋類、奶類、豆類、新鮮的蔬菜和水果、菌藻類、乾果、油類等多種食物，並做到葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。有的人吃飯時只吃幾種自己願意吃的食品，由於種類不多，勢必造成某種或某幾種營養素缺乏，導致營養不良而有害健康。
2、蔬果要新鮮
新鮮蔬果，尤其是有色的新鮮蔬果，富含維生素、礦物質、膳食纖維；新鮮水果中還含有豐富的有機酸，可刺激食慾。
新鮮蔬果屬鹼性食物，能中和代謝中產生的酸性物質，對維持體液酸鹼平衡作用較大。而蔬果是有生命的，蔬果內部不停地在新陳代謝，其中的營養物質也在發生變化。所以，蔬果時間長了，即使保管良好，也難免損失其中的營養成分；若保管不好，發生霉爛，其中會產生很多毒素，因此不要吃擺放時間長的蔬果。
3、要多喝水，不要限喝水
不要等到口渴時才想到喝水。（以上皆為Thinkstock圖片）
人體的新陳代謝都是在水中進行的，當人體缺水時，首先引起新陳代謝障礙，產生大量酸性物質，引起酸中毒。人到老年對口渴的感覺遲鈍，輕度缺水常不感到口渴，所以在老人身邊的人要常提醒老人喝水，促使老人養成自覺喝水的習慣，不要等到口渴時才想到喝水。
飲料以白開水或淡茶水為宜。老年人除水腫、腎功能不全者外，都不要限喝水。有的老年人怕夜間上廁所，晚餐後就不喝水了，這是非常錯誤的，也是很危險的。因為限水除上述影響新陳代謝外，還可導致血液濃縮，血液粘稠度升高誘發血栓形成而致殘。
責任編輯:白容
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