茼蒿又稱「皇帝菜」。在古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以被稱為「皇帝菜」。茼蒿的營養非常豐富。茼蒿的功效包括了：安神健腦、消腫利尿、清肺化痰、預防便秘等。
茼蒿的七大功效
1、安神健腦
茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
2、消腫利尿
茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。
3、清肺化痰
茼蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
4、預防便秘
茼蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。
5、促進食慾
茼蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
6、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
7、養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
8、去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
皇帝菜怎麼吃？
清炒茼蒿
材料：
茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、香油。
做法：
茼蒿洗淨，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入一點白糖，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
茼蒿炒雞蛋
材料：
茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。
做法：
茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。
涼拌茼蒿
材料：
茼蒿、香油、生抽、醋、鹽、白皮大蒜。
做法：
茼蒿洗淨切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最後用鹽、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
責任編輯:李慈
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