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人們都知道反式脂肪酸危害健康，除此之外，我們身邊究竟還有多少食物正威脅著健康？
1、人造黃油
反式脂肪酸。雖然人造黃油有著各種好聽的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有一個共同的化學名稱「反式脂肪酸」。令人垂涎的美味背後，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。
專家支招：據調查，餅乾、麵包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的「重災區」，要盡量少吃。購買包裝食品，要留意食品營養標籤，列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建議謹慎購買。
2、味精
穀氨酸鈉。味精是一種化學調味料，其主要成分為穀氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處於抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等症狀。味精中含有鈉，過多攝入還可能導致高血壓。
專家支招：味精發明的初衷無可厚非，但目前的使用狀況過於隨意，確實令人憂心忡忡。有研究建議，每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。但市場上的不少調味醬、汁，如蠔油、咖喱、醬油等都含有穀氨酸鈉。因此，做菜時添加了調味料，就不必再放味精，鹽也要少放。此外，餐館為保證菜品的口味，添加的味精通常較多，建議盡量減少外出就餐的次數。
3、炸雞
飽和脂肪酸。餐廳的煎炸食品，為保證口味，常會選棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵，因為它能使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。炸雞時，通常會裹上一層麵糊，這會使人攝入更多油脂。煎炸食物的油，通常會使用5—7天，反覆煎炸會產生有害物質。此外，經過高溫煎炸的食物，維生素的流失也很嚴重。
專家支招：吃油炸食品，最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、獼猴桃和柑橘類水果等。肉類本身就含有飽和脂肪酸，因此最好採用蒸、燉等方式烹飪，減少其油脂含量。
4、碗裝方便麵
聚苯乙烯。碗裝方便麵的包裝盒中通常含聚苯乙烯，這種材料在65攝氏度以上的高溫下，會產生致癌物質，嚴重威脅人體健康。碗裝方便麵的調料中還含有食品添加劑和防腐劑。此外，它的維生素和礦物質含量極低，相反鈉含量卻相當驚人。據統計，一碗方便麵的含鹽量是美國上議院營養問題特別委員會規定的每日最高攝入量的2倍，所含穀氨酸鈉約有1克之多。
5、大號乾酪漢堡
壞膽固醇。膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對心血管有保護作用，通常稱之為「好膽固醇」；後者偏高，患心腦血管疾病的危險就會增加，通常稱之為「壞膽固醇」。眾多國內外研究證實，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患「三高」(高血壓、高血脂、高血糖)疾病的風險。
