夏天天氣炎熱，美味的冰淇淋對很多人來說都有無法抵禦的誘惑，但是又擔心熱量攝入太高，欲嘗又止，很是矛盾。到底怎麼吃才健康？吃的時候有哪些禁忌？那就來看看冰淇淋的健康吃法吧，在這裡都可以找得到答案！
冰淇淋所含熱量究竟有多高？
資料顯示，一般每人每天食用一份50∼150克的冰淇淋，其發熱量僅為100∼300千卡，僅是人們日常飲食攝入量的1/10∼1/15，一般不會引起身體「發胖」，但必須控制數量。當然，製造商為了滿足消費者健康的需求，也可以開發各種低脂低糖的冰淇淋產品，以解除人們的顧慮。
控製冰淇淋食入量記住三訣竅
1.在空腹的狀態下，糖分的吸收會變得更容易，這時候吃高卡高糖的食品是相當「危險」！所以，盡量在飯後吃冰淇淋。因為吃過飯了，滿腹中樞就會受到刺激，此時吃冰淇淋也不會吃過量，吃一點點就已經滿足了。
2.選擇冰淇淋的品種時，要注意包裝上的成分，優先選擇卡路里含量較低的。另外，還可按照刨冰、冰棍、固體冰淇淋的順序來選擇，它們所含的卡路里、糖分以及脂質是次第增加。
3.冰淇淋不能多吃，一天只能吃一個，而且當天從冰淇淋中攝入的卡路里控制在200kcal以內。超過200kcal，或者實在擔心攝入太多，那麼就吃一半吧！
冰淇淋食用四大禁忌
1.一次不可吃太多
一次進食過多，也會出現不良反應。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症，並且有可能損壞牙齒。
2.不可吃太快
如進食過快，則易刺激內臟血管收縮，並使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。
3.不要在飯前後吃
飯前飯後吃影響食慾，由於冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4.已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。
七類人不宜吃冰淇淋
1.欲控制體重的人群
市場上大多數的冰淇淋含糖量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點促使人變胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3∼4倍，而且主要堆積腹部脂肪。
2.孕婦
其實冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內都不會對胎兒成長造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰淇淋，主要是因為孕婦消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰激凌溫度太低，過量食用的話會使胃腸血管突然收縮，出現腹痛、腹瀉等症狀。另外現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食後，胎兒有躁動不安的反應。
3.孩子
冰激凌屬於高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對冰激凌中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰激凌還會影響孩子食慾，從而影響正餐，如果經常吃冰激凌則會造成孩子脾胃虛弱，導致孩子不好好吃飯。
4.糖尿病人
冰激凌是高糖食品，能短時間內讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。
5.腸胃功能不好
低溫刺激會加重其病情，吃冰激凌要慎重。
6.體質弱者
因為冰激凌會影響食慾，體質弱的人再吃，食慾不好，體質會更弱。
7.患慢性胰腺炎、膽囊炎者
有慢性胰腺炎、膽囊炎的不宜吃，因其是高脂食物。
如何選購冰淇淋
1.冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產廠家。
2.冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍櫃中。
3.外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。
4.產品的有效期是否在預計食用的日期之內等。
5.選購冷飲莫貪「色」！花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購時應儘可能敬而遠之。
6.最後要看一看產品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產品在運輸或貯存過程中，由於溫度過高致使產品溶化後再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也會變差。
7.建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，因其質量有保證。
来源:美食天下
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