說起酸奶、蘋果、豬肉等等這些常見的美食，很多人會如數家常一樣說出它們的營養價值如何如何。今天，家庭醫生在線的營養專家給讀者補上一課，那就是美食雖好，也得會吃，如果盲目的吃，不僅僅不會有養羊，反而還會讓你引起便秘。連外國雜誌也證明了這一點。俄羅斯《論據與事實週報》刊文為您揭開5種常見食品的真相，幫您吃得更健康。
酸奶：酸奶營養豐富，還能幫助排便。不過如果吃的是新鮮酸奶，則有助通便；但如果吃了過期酸奶，反會引起便秘。
蘋果：如果一天只吃一個蘋果，則有助清潔腸道，保證大便通暢；可要吃得太多，反會引起腹瀉。
豌豆：豆類能降低血液中的總膽固醇含量，不過豌豆卻會增加血液的黏稠度。因此膽固醇高者應少吃豌豆。
豬肉：許多人認為豬肉脂肪含量高，不易消化，其實，豬肉在人體的正常體溫下即可消化，而牛羊肉卻會提高人體體溫，消化起來更加費勁。另外，有些人認為豬肉的膽固醇含量高，其實，豬肉的膽固醇含量還低於牛肉。而且，豬肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白(好膽固醇)。
烈酒：烈酒對人體的作用最難解釋清楚。不過少量烈酒有助降低壞膽固醇水平，提高好膽固醇含量。
每天一杯紅酒不科學
每天來一杯，是很多人的日常飲食習慣，網上還流傳著「每天喝一小杯紅酒是不是可以預防高血壓」的說法。專家提醒大家這種說法是不科學的，「法國學者有報導認為每天飲少量葡萄酒有利於保持血管彈性，對冠心病的預防有一定作用。但研究所用葡萄酒為純葡萄釀製酒，不是一般勾兌的紅酒，而且需要注意嚴格控制飲用量。葡萄酒對預防高血壓病的作用，我目前尚未看到相關的可靠報導。」
夏天到了，越來越多的人喜歡喝啤酒，因為啤酒清涼解渴，而且度數低，很多人就不加節制的喝，實際上這也很不科學。王瑞儒指出，喝啤酒和其他酒一樣，都需要控制飲用量，啤酒一般每天不超過360ml為宜。啤酒含熱量較高，有「液體麵包」之稱，所以糖尿病人應嚴格限制飲用。同時喝啤酒可能誘發痛風發作，血尿酸高和已診斷為痛風的病人也不能喝啤酒。
專家建議，日常生活飲酒，不論男女，都要堅持適度飲酒的原則。一般認為，每次飲酒，啤酒以半瓶為宜，不能超過一瓶；葡萄酒、紹興黃酒以100克為宜，不能超過200克；白酒以25克為宜，不能超過50克。美國哈佛大學的研究者給出的標準則是：24小時內飲用混調酒或烈性酒不能超過37.5ml，葡萄酒不超過120ml，啤酒不超過360ml。
患有肝臟類疾病的人一定要減少飲酒，並且定期到醫院進行體檢，有乙肝的人禁止飲酒。如果喝酒後出現皮膚紅腫、發痒、臉色發黑、胸悶、呼吸困難等情況，要立即停止飲酒，嚴重的要到醫院就醫。酒醉後，對一般醉酒，但神志清楚肯配合的人，可以喝糖水，注意休息和保暖；酒後入睡者身旁必須有人持續看護、直至清醒，酒醉者應平臥、頭偏向一側，防止嘔吐時嘔吐物誤吸入氣道甚至引起窒息死亡；看護者要經常觀察醉酒者對呼喚、刺激有無反應，懷疑昏迷時要立即就醫。
對於不得不喝酒應酬的商務人士，專家建議基本原則仍是適度飲酒，改進應酬方式，不勸酒、防過量。具體可注意：
1、不空腹飲酒。飲酒前進食奶類、肉蛋類、蔬果和主食可以延緩酒精的吸收速度。
2、不過快過量飲酒。過快過量飲酒後體內酒精濃度迅速升高，很容易引起醉酒。
3、有病不飲酒。
4、酒後可以進食些西瓜、梨等水果。
