「舊社會勞動人民吃的是豬狗食」⋯⋯可是大飢荒的許多甘肅農民竟然以人的大便特別是幹部的大便為食，而保住一條命，活得比豬狗不如。
拙作《甘肅大飢荒調查實錄》上期刊出，令我回想半年多來重聽、記錄、整理倖存者口述錄音，伴隨著的痛楚、悲傷、淚水，甚感安慰。主編的肯定和鼓勵，也讓人感覺大飢荒調研路上並不孤獨，處處有讀者關切的目光。大飢荒的內容，又豈是一篇文章可以寫盡？
「萬惡的舊社會，廣大勞動人民吃糠咽菜，幹的是牛馬活，吃的是豬狗食⋯⋯」
這是筆者兒時學過的課本。當筆者深入農村，和大飢荒年代倖存過來的老年人聊天時，他們長嘆短噓地說：「那陣子咋活過來的？吃柴咬草的。」
沒有糧，哪裡來的糠？沒有自己的地，哪裡來的菜？大飢荒年間，飢餓的人們吃野菜、苜蓿、穀殼、麥殼、包谷桿、包谷芯、柳樹葉、榆樹葉、榆樹皮、觀音土⋯⋯。能吃不能吃的都吃上了。一位婦女說：「啥不能吃？就椽（註：蓋房子的木頭）不能吃。」
非常震驚、難以相信、難以接受的是，餓得奄奄一息掙紮在死亡線上的農民，為了求生活下來，竟發生吃屎、吃老鼠這樣屈辱、這樣不堪如狗一般的事情。今天吃飽飯的人們聽來可能以為是聳人聽聞，那是筆者的見證。
人吃人屎、大雁屎、牛屎
二○一一年年月底，筆者第一次來到餓死三分之一人口的甘肅省通渭縣，拜訪《金橋路漫》作者張大發先生，楊繼繩先生所著《墓碑》「甘肅不甘」一章多引用了對甘肅大飢荒很熟悉的張大發先生的文字。
張大發先生告訴筆者：「我當農村小學教師的時候，有人就指著一個老漢說，這個老漢吃過人屎。那些年餓的實在沒有辦法，去要飯也沒有地方要，還不讓出門，說給紅旗縣丟人。吃草根樹皮也找不上，一個村子的榆樹皮都被刮光了。有一天，這個老漢就拄了個棍子，搖搖晃晃走到村外轉，找到一塊凍硬的人屎，就拿回來，在爐子上烤一烤，燒著吃掉了。吃了以後，就不那麼餓了。他第二天又去找，找回來燒著吃。也不迴避人，當著人面就像吃饃一樣的吃。當別人問他的時候，他說，要找幹部拉下的屎，人家是吃下糧食的，品質高，能養活人。這老漢算是活下來了。」
當說到這些，農家出身的張大發先生的眼淚溢出眼眶，悲痛的說：「我們種地的農民一年勞累到頭，過的什麼生活？不寫出來，對不起他們，對不起自己的良心。」經過十五年的努力，七十萬言的《金橋路漫》，終於自費出版了，得到了李銳老人、楊繼繩先生的肯定。也由筆者著文介紹，流傳到海外。
筆者在通渭也聽到同樣的事情，大牛溝有一位婦女，家裡人都餓死了，女人已經餓得飢荒面瘦、發黃如草，村裡來了幹部，人家走到哪裡，她跟到哪裡，步步不離，等那些幹部一解完手，她就去搶人家的屎吃。她是大飢荒過後的倖存者。
靜寧縣賈河鄉六十八歲的宋宏仁告訴筆者：「我不害怕你笑話，我的三娘就是吃過屎的。人家隊長的娃娃巴（土語：拉）了屎，她撿回來曬乾了吃，我看見的，我看見的。」筆者問：「隊長娃娃在哪裡巴屎？」「在門口，我三娘就等著。人家隊長家能吃飽。」宋宏仁並說：「餓死人的時間，隊裡倉庫裡有糧食哩，我看見的，就是不給人吃。人餓死著呢，人家賣餘糧著呢。」
今年六十歲，生活在陝西省富平縣流曲鄉的牛俊香，八歲時父親在甘肅省秦安縣老家餓死後，由母親帶領著她和妹妹逃荒要飯落戶到陝西。她回憶說：「我記得生產隊的牛跑脫了，吃了隊裡的谷，拉出來的屎裡面有沒有消化的穀粒。我妹子那時才三歲，就在牛糞裡面找穀粒吃，撿一顆吃一顆，撿一顆吃一顆。後來一個大些的男娃娃也來撿著吃，就打我妹子，不讓我妹子吃。把我妹子打得直哭，就為那牛屎裡的谷顆顆，兩個娃娃搶著吃呢。」善良而朦昧的牛俊香擔心的說：「我說這些，可能對社會不好。」讓人聽著辛酸不已。
從上海被移民到甘肅阿克塞農場的張方誨說：「我親看看見一個孩子拉下屎，裡面有未消化的包穀粒，另外一個孩子餓得爬過去撿著吃。」當筆者說到飢荒年間，有人吃大雁屎時，六十八歲、原籍河南燕師縣的趙桂香說：「大雁屎，我都吃過。不吃沒辦法。大雁是吃麥青的，屎拉在河灘上，我們去撿回來，洗一下，燒湯喝。就大雁屎，後來還沒有了，搶著拾呢。」
打破傳統禁忌吃老鼠求生
酒泉夾邊溝農場，餓極的右派們在馬糞裡找出未消化的麥粒，清洗一下吃。甚至從其他右派的嘔吐物、排泄物裡找未消化的洋芋小塊吃。飢餓，把人摧殘成了沒有尊嚴、沒有恥辱、沒有感情的低級動物，只有唯一的慾望──吃。就是這樣，夾邊溝的右派死亡率為百分之八十五左右，暴屍戈壁，無墓無碑。
「共產主義是天堂，人民公社是橋樑」。大躍進、人民公社的年代，一切歸功，私人的房子、農具、家禽、糧食、樹木一夜都歸了公。村裡的狗被打死了，貓被餓死了，雞不許養，鴨不許放。唯一無法歸公，生命力超級頑強的只有老鼠，就成了農民解飢求活的食物。聽說廣東人吃老鼠，但北方人對此是絕不能接受的，大飢荒中卻沒有了這禁忌。
從甘肅省秦安縣逃荒到陝西省耀洲縣，現年七十三歲的牛俊娣回憶到：「我大大（土語：父親）餓得沒有辦法，在倉房裡打了十幾個老鼠，煮熟撕了一碗肉，就吃上了。我大大說；‘香得很呀，我先吃了一半，想留下一半明天吃，晚上睡下，我餓得睡不著，咋都睡不著，就又起來，把那半碗吃上了。吃上這一頓，我還能再多活五天，不會馬上就死。’」不久，牛俊娣的父親牛振福還是餓死了，草草掩埋。
牛俊香也告訴筆者：「我還吃過老鼠。」筆者問：「是你抓到的嗎？」牛俊香說：「我還能逮住個老鼠？是在城牆邊上的死老鼠，不知道怎麼死的。我媽看見了就收拾回來，煮熟給我們吃。反正沒有把我們鬧（毒）死。」甘肅省甘谷縣的李順子說：「我們那個村子一戶人家就是吃老鼠肉生存下來的，真的是個奇蹟，咋抓住那個老鼠呢？光我看到的老鼠皮就有兩簸箕。」宋宏任老人說：「我父親就吃過老鼠，自己打死燒熟了吃。我沒有吃過，我是個不吃肉的人。」
人類無先例的流血排泄醜聞
人吃了飯，就要排泄。本屬自然，是本能也是隱私。可是在大飢荒年代，人們被剝奪了吃飯的權利，當然，也就失去了自然本能的隱私：排泄害臊的權利。對排泄，許多倖存者都有著惡夢般不堪回首的記憶。
九十歲夾邊溝右派李景沆回憶到：「我們好不容易熬到六○年，人餓了，啥東西都能吃下去。草籽、蛤蟆都吃上了。有一天，農場運來一車穀子，我們有十幾個右派就把穀子搬到庫房裡。運的過程中，他們就一直偷者吃那個生穀子，狼吞虎嚥，顧不上嚼爛。那是機不可失，時不再來呀。可是第二天就發生大問題了。我看見十幾個右派份子在醫務室門口，把自己的褲子脫到半腿上，跪下來，雙手爬在地上，把自己瘦得尖尖的屁股翹得高高的，排隊等待醫生給他們掏糞。
因為他們吃的生穀子太多了，連皮帶粒，在腸子裡膨脹了，排泄不出來，脹的死去活來。只有讓醫生從肛門裡往外掏。那糞硬得很，醫生用手掏的時候，那些右派就疼的慘叫，沒有個人樣子，哭爹叫娘的，當醫生好不容易掏完，他們都癱趴在地上，半天翻不起來，肛門上又是血又是糞，慘不忍睹，都是些知識份子呀。還有一個二十歲的小夥子，偷吃穀子脹死的，哭喊一天沒有人管，就疼死了。你說。這是不是人間奇聞奇事？我活下來了，就要說給更多的人知道。」
八十二歲的安歲女說：「我刮了些榆樹皮，剁爛，曬乾，磨成面，自己不捨得吃，讓我的老漢吃，老漢掙工分呢。哎呀，我的娘娘呀，老漢吃上拉不出來了，沒有辦法，我就給掏，用個木頭棍子掏。掏出來都是血。隊長來叫人上工，一看就喊叫開了：‘你咋了？你咋了？咋血流得和婦女生娃娃一樣？’從此，我就不敢讓老漢吃榆樹皮了，就只吃野菜。如果把老漢脹死了，我就把人給害了。」到今天，安歲女依然不斷自責她給丈夫吃的榆樹皮太多，差點把丈夫脹死了。
甘肅省秦安縣的劉景花家裡餓死了父親和大哥，她告訴筆者：「讓人掏糞是正常現象，我們村裡的老人掏糞的時候，被掏的人坐在門檻上，面朝外，掏的人坐在裡面，這樣就可以遮醜嘛。許多小孩，吃了亂七八糟的東西，是大人給掏，把娃娃掏的哭天喊地，可憐得很。」山東省鄆城縣潘永修先生說：「那時候，村裡人普遍拉不下來屎，隊長到大隊批一個條子，買回來一瓶蓖麻油，給每家每戶倒一點，讓人喝上一口，就能排泄出來了。」
最形象的，陝西省富平縣流曲公社的孫春芳說：「我那時候還是個小學生，我們上廁所的時候，我就和同學說「人家幹部的娃娃巴（拉）的屎是黃的，咱拉的是綠的。」我同學說「人家大（父親）是幹部，人家吃的是糧食，咱成天吃的是苜蓿。當然是綠的。」
一九五八年到一九六二年，中國農民餓死四千萬到五千萬，出現人吃人，人吃屎、人吃老鼠等等，這是人類歷史上最黑暗、最殘暴、最屈辱、最非人的一頁，是必須記錄的、必須揭露的、必須控訴的。
趙桂香說：「我就吃過大雁屎，餓得沒有辦法呀。」
牛俊娣說：「我大大吃了一碗老鼠肉，說他還能多活五天。」
宋宏仁說：「我三娘就吃過隊長娃娃的屎，我看見的。」
牛俊香說：「我吃過老鼠肉。」
（依娃：旅美中國作家）
