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材料
主料
白菜心400克配料：青,紅椒塊15克,海米15克
調料
醋,食油,花椒,香醋,白糖,精鹽,澱粉,香油,紹酒,味精,薑絲。
醋熘白菜的特色
醋熘白菜，以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。同時「醋」能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結合，使白菜酸甜爽口。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜餚。
做法
將白菜心切成寸塊大小，辣椒切菱角塊，海米發好。炒杓加底油，上火燒熱，放大花椒炸一下撈出不要，放入辣椒塊、海米、薑絲、白菜、煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽、紹酒、味精稍煨一會兒，勾芡，淋香油出炒杓即可。
功效
白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜餚。
常吃白菜苗條身材，把白菜變著花樣做，吃出來的效果也是一樣的苗條。
来源:愣娃娃的場
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