草莓的健康功效
吃草莓潤肺健脾 提神醒腦
《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。草莓是典型的漿果，水分大約佔89%-93%，營養配比也很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍；
此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，有「活的維生素丸」之稱，對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。同時因為含鐵，貧血的朋友也可以常吃。
草莓更是一個「提神果」，能提神醒腦，首先源於它含有豐富的維生素C，維生素C有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養；其次，草莓中含有的強有效的抗氧化劑能有效地清除人體內有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以減緩衰老、保持腦細胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂鬱、失眠、容易打瞌睡等症狀的功能，幫人振奮精神、驅趕疲勞。春天想解「春乏」，不妨適當吃些草莓。
草莓抗癌 抗衰老
義大利和西班牙學者近日聯手進行的一項新研究顯示：草莓中含有的高強度抗氧化劑（如類黃酮）可以抵禦氧化壓力，延緩衰老過程，還有抵禦癌症、糖尿病和心臟病的功效。
研究者讓12名身體健康的志願者在連續2週內每天吃0.5公斤草莓，分別在第4天、第8天和第16天和一個月後採集了他們的血液樣本，發現草莓能夠增加他們血液中抗氧化劑的含量，保護紅細胞不被溶解，從而預防人體衰老，甚至有預防癌症的作用。
這項研究成果發表在《化學期刊》上。此外，不同種類的草莓抵禦氧化壓力的能力存在差異，平均每天吃150克至200克之間的草莓就會讓人體抵禦自由基侵蝕的功效達到最大。如果是草莓乾果或者草莓醬，補充的量需要更大，但要小心攝入過多的糖分。
此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。草莓含水量豐富，而且鉀元素含量高，能調節身份的電解質平衡，穩定心率，促進血液循環。
美味草莓的健康吃法
飯後吃助消化防腸癌
中醫認為，草莓有祛火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑製作用。另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
哪些人不宜多吃？
草莓雖然是很好的提神、開胃果，但是性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶裡一起食用，從營養學角度講，這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會降低乳蛋白的吸收率。
草莓中含有的草酸鈣較多，因草酸鈣而引起的尿道結石病人不宜吃得過多。
凍干了吃防食道癌
美國俄亥俄州立大學的一項研究成果顯示，常吃凍乾草莓可降低患食道癌的風險。研究主要針對食管鱗狀細胞癌，因為全球95％的食道癌患者得的是這種癌症。
在持續6個月的研究時間裏，研究人員讓36名志願者每天食用60克凍乾草莓，並記錄每天的飲食情況。這些志願者均被認為是食道癌的潛在患者，因為他們的食道都出現了癌前病變。在研究結束後的檢查中，有29名志願者的食道組織癌前病變出現了減輕的跡象。
研究人員解釋說，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。凍乾草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
五步挑出好草莓
雖然草莓是好東西，但是人們害怕買到打了激素的草莓。長期食用打了膨大劑的草莓，可能對健康不利。看看下面五步挑選草莓法，避免買到激素草莓：
形狀奇怪的不要買
首先，看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。
顏色不均勻的不要買
其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。
表面顆粒太紅的不要買
第三，正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。
果肉空腔的不要買
第四，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白，空腔較多。
聞著不香的不要買
最後，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。
洗草莓的四大要點
很多人為了圖省事，洗草莓時簡單地用水沖沖就吃。種植草莓的過程中，要經常使用農藥。如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
第一：要把草莓洗乾淨，首先最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。
第二：洗乾淨的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。
第三：洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。
第四：有人習慣用洗滌靈之類的化學品泡洗水果，這裡建議您不要用清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
什麼樣的草莓最好吃？
因地域、環境等多種因素影響，北京市面上出售的草莓多以甜查理、紅顏、豐香、全明星、春香等品種，這些品種各有特色，營養價值及價格也有所不同。
■甜查理
從歐洲引進，由於休眠淺，長勢旺，成熟早，採期長，果個大，外觀美，產量高，硬度大，含糖量高，平均單果重17.0克，果實橘紅色，瘦果為黃綠色，稍微凹陷，口感較好。
■紅顏豐香
該品種休眠淺，收穫期比春香稍晚，比麗紅早，果實短圓錐形，鮮紅色、果形大，單果重達15克，味香甜，風味好，可溶性固形物含量11%左右，硬度較大，果肉緻密，多汁，多數無髓孔。
■豐香全明星
中晚熟品種，大果型，果實橙紅色，長橢圓形，不規則，平均重21克，最大32克，果肉特硬淡紅色，酸甜適口汁多，有香味，含可溶性固形物6.8%，為鮮食加工兼用品種。
■甜查理紅顏
從日本引進，是草莓中的精品，該品種果個較大，最大可達100多克，一般30至60克。果實圓錐形，果肉橙紅色，質密多汁，香味濃香，糖度高，風味極佳，果皮紅色，富有光澤。草莓個頭出奇地大，是一般品種的兩倍。紅顏草莓味濃，甜度能達到14%至16%，一般草莓甜度只有10%左右，因此價位較高。
■全明星春香
為日本品種，果實大、圓錐形、畸形果少、色橙紅、果肉細髓心小、果汁紅色、果香味甜，一級序果平均單果重13克，最大28.5克。
