黑木耳，是木耳的一種。因其生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。本品既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品。黑木耳源於木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體，多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝幹上，原為野生，現多為人工培植。
主治與療效
中醫認為，黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個人的喜愛任意添料調味，製成各種各樣的美味佳餚;而作為藥物，則是難得的補品，雖性平力緩，但卻不膩不躁，可常服久用。據《中華本草》記載：黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經。主治氣虛血虧，肺虛久咳，咯血，痔瘡出血，婦女崩漏，月經不調，跌打損傷等。
當代醫藥科學工作者又從藥物化學、藥理學及臨床應用等方面，對黑木耳進行了深入系統的研究。現代實驗研究證明，寄生於不同朽木或基質上的黑木耳，所含成分與藥理作用相異。一般說，黑木耳主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無機成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促進免疫功能，調節血脂，抗動脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老，抗潰瘍，抗真菌等廣泛的藥理作用。這些研究，既為其傳統性效提供了有力的藥化與藥理學基礎，又為進一步合理應用與開發研究創造了極為有利的條件。
常用單驗方
民間用黑木耳防治疾病的單驗方非常多，略舉幾則供大家選擇。若自己拿不準能否服用下列單驗方，可請當地中醫或營養師指導;若因服下列某單驗方出現不適，應立即停用，並到當地醫院就診;有的方中使用了紅糖、白糖、冰糖，糖尿病患者在服用時應減去或減量，以免加重原有的糖尿病。
●血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖(也可不加)，睡前服，連續食用;或加入菜餚、餃子或包子餡中，長期食用。
●貧血：黑木耳30克，紅棗30個，煮熟服食，也可加紅糖調味。
●痔瘡出血、便秘：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛，隨意吃。
●月經過多、淋漓不止、赤白帶下：黑木耳焙燥，研細，每次3∼6克，每日2次，紅糖水送服。
●崩漏(相當於功能性子宮出血)：黑木耳60克，加水煮爛，再加紅糖60克，每日服2次。
●產後虛弱、抽筋麻木：黑木耳30克，陳醋浸泡，分5∼6次食用，每日服3次。胃酸過多燒心者不宜服。
●眼底出血：木耳3∼6克，冰糖5克，加清水適量，慢火燉湯，於睡前1次頓服。每天1次，10日為1療程。
黑木耳為補品，藥力平緩，故只宜用於輕症緩症或亞健康者的日常保健，若遇重症急症當需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用;對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。
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