據清朝《補洗冤錄集謳》一書中記載：明朝成化年間，江西鉛山縣有一樵夫喜食鱔魚，一天恰逢其妻烹鱔魚，樵夫飽飽地美食了一頓。不料食後片刻，樵夫腹痛如絞，夫及就醫即命喪黃泉。樵夫暴亡，鄰居將其妻告到衙門，雖經縣衙嚴加刑訊，樵妻卻高聲呼冤。知縣無法結案，只得將其羈於獄中。
一年後，新任縣張咼審閱此案，診斷案件蹊蹺。為進一步查證，張知縣命當地百姓捕捉黃鱔魚百餘條，放入盛水的大缸內，細心觀察，發現鱔魚群中有七條昂頭露出水面約二寸高。張咼感到奇異，令廚子把這七條鱔魚烹熟叫一死囚食用，死囚很快腹痛喪命。於是，張知縣判定樵夫系吃有毒鱔魚身亡，樵妻沉冤得以昭雪。
原來，鉛山縣在明朝是我國造紙業頗為發達的城鎮，遠近聞名的「連史紙」就產於鉛山。「連史紙是用嫩竹漿為原料，經漂白打漿後由手工抄制而成。由於紙的漂白和打漿都是在水中進行，久而久之，大量的有毒物質污染了水源。黃鱔長期生長在污染嚴重的水域，毒物便通過食物鏈在其體內慢慢積蓄。人若服用了這種鱔魚就會中毒，食用過量則可危及生命。
来源:《健康報》
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