【雙椒耗油牛肚】製作
1、原料：煮熟的牛肚切絲、青椒切絲、紅椒切絲、香菇切片；
2、鍋中倒適量油，油熱放蔥薑蒜爆香；
3、再下入青紅椒絲略炒；
4、加入煮熟的牛肚絲，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）；
5、加耗油和少許生抽繼續煸炒；
6、加鹽和雞精翻炒均勻即可。
灰灰小貼士：
◎雙椒耗油牛肚這道菜不能加水，一定要大火快炒。
◎牛肚很難煮爛，我這個牛肚是事先加水、蔥薑料酒煮熟的，所以炒的時候已經是熟的，很快就可以炒好了。
◎牛肚買來的時候是已經清洗好並且略煮過的，不過我們在家裡做，可以再用鹼水和醋再清洗下，可以減低些臟器味。
營養分析：
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
相關性群：
一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
来源:作者博客
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