香精加麥牙酚加「日落黃」染料，成了燒雞的「調味料」（網路圖片/看中國配圖）
廣東燒雞是名聞中國的美食，最近在江門市吃燒雞要格外注意。江門工商局查獲三個用死雞變成燒雞的黑心工廠，當地民眾現在是談雞色變，更不敢在街上隨便買熟食的雞。
羊城晚報報導，這些黑心工廠，不僅沒有執照，還專門用死雞做原料。工廠加工人員說，他們用熱水甚至瀝青燙過後，再將死雞放入褪毛機，褪毛後放在水中清洗，以盡量去除其身上的瘀血。為了除去這股臭味，加工人員都會將清洗一遍的死雞放在已經添加了氯酸鈉等化工原料的盤子裡浸泡。
經過加工的死雞一般都會先放在冰櫃裡儲藏，等晚上拿出來放在大鍋裡煮，並用工業用鹽、過氧化氫、亞硝酸鈉、「日落黃」等染料進行漂染。挑出一些「好些的雞」開膛破肚，用過氧化氫、亞硝酸鈉等處理後加工成燒雞。這些病雞死雞經過一系列化學原料的加工後，變成鹽焗雞再到市場上販售。
江門工商局總計查獲3100多隻死禽，這些死禽將被運到新會區垃圾填埋場，撒下消毒粉後進行深埋。執法人員在行動中查獲一些送貨的單據和收據，並根據查到的加工點人員的交代得知，該批死雞均來源於新會奇榜三鳥市場和江門白沙三鳥批發市場，加工成鹽焗雞和燒雞後，主要銷往中山古鎮等地，也有流入江門本地的一些大排檔和酒樓。
存放於冰箱內的病死雞（網路圖片/看中國配圖）
来源:聯合報
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