不可不知 近半生魚片帶病菌(圖)

發表:2010-05-16 10:55
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

生吃魚蝦等已成為餐桌新時尚。廣東省東莞市發布食品安全預警,提醒喜歡生吃魚片、鹽水蝦等生食水產品的市民要注意,近一半生食水產品及鮮凍水產品中,被發現含有副溶血性弧菌,容易導致食物中毒。

海產品一定要煮熟

大連醫科大學附屬第二醫院營養部主任醫師王興國告訴記者:

副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌,主要來自海產品:如墨魚、海魚、海蝦、海蟹、海蜇,以及含鹽分較高的醃製食品。它導致的食物中毒,在經鹽醃後生食的梭子蟹、鹽水蝦、咸泥螺等,食用時用調味品蘸食的蚶子、牡蠣、蝦、生魚片中比較常見。

中毒的患者會出現上腹部陣發性絞痛、腹瀉,多數患者在腹瀉後出現噁心、嘔吐症狀,腹瀉多為水樣便,重者為黏液便和黏血便,失水過多者可引起虛脫並伴有血壓下降。大部分病人發病後2—3天逐漸恢復,病程約 1週左右。少數嚴重病人由於休克、昏迷而死亡。在病癒後的一段時間,患者的免疫力仍較弱可重複感染。

副溶血性弧菌對溫度敏感,56攝氏度時5—10分鐘即可死亡;對酸較敏感在普通食醋中1—3分鐘即死亡。

王興國提醒:海產品一定要煮熟炒透,盡量不吃生的海產品。生魚片之類的處理可以先用醋浸泡,或者在烹調過程中加一些醋,也可以有效殺滅副溶血性弧菌!



来源:生命時報

短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論



加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意