美國國家癌症研究中心的最新研究報告指出，如果每天吃三份以上的西紅柿、綠色花菜、捲心菜這類水果蔬菜，就能夠有效地把男性罹患前列腺癌的風險減少近一半。
佛瑞德賀金森研究中心研究人員針對1230位40-64歲男性進行研究，其中一半是正常人，另一半則是罹患前列腺癌的病人。在瞭解這些人的蔬菜水果攝取量與疾病關連性的同時，也回溯到三至五年前的飲食習慣追蹤臨床經驗顯示，這個年齡層的男性比較不容易罹患前列腺癌，因此更能精準地預測食物選擇與預防疾病的關連性。
結果顯示，15%受訪者每天吃三份以上蔬菜水果，與每天只吃一份蔬菜水果的人相對照，其前列腺癌罹患風險減少了48%之多。對每週吃三份以上綠色花菜、捲心菜的人來說，與每週只吃一份綠色花菜、捲心菜的人相對照，其前列腺癌罹患風險則減少了41%之多。
研究人員認為，植物裡的營養成份和特殊植物素能夠幫助身體進行更有效地清除廢物工作，所以有助於減少誘發癌症的毒素停留在人體內的時間；但是要特別注意的是，如果把植物的特殊成份加以提煉純化，變成健康食品的形態進行服用，就未必能夠發揮原有植物調節人體生理機能的功效了。研究人員建議，如果想要利用蔬菜水果達到預防前列腺癌的保健效果，不妨試試下列的"防癌食譜"：
1.早餐時，多喝一杯西紅柿汁。
2.午餐時，多吃一碗含有胡蘿蔔、捲心菜或綠色花菜的沙拉或水煮蔬菜。
3.晚餐時，多吃一份豆類，或是改吃五穀雜糧糙米飯。
4.肚子餓的時候，隨時吃一點蘿蔔嬰、小西紅柿，既不發胖，又可預防癌症。
来源:山西新聞網
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