吃蔬菜也有三個「怕」(圖)

發表:2009-03-19 14:41
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蔬菜是個好東西,降血脂吃它,減脂肪吃它,助消化吃它,排毒養顏、防病治病都圍著它轉!可是千萬記得,蔬菜不是萬靈藥,吃得不恰當,照樣惹麻煩!平時的一些"不拘小節"之過,害得身體遭罪不值得!還是小心為上!

一怕:炒豆芽菜欠火候

荳芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。否則,由於荳芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

不少人會經常食用綠荳芽,只因它經濟實惠。但很少人知道綠荳芽還具有很高的藥用價值,使用得當可以達到健康減肥的功效。想瞭解實惠的綠荳芽食療減肥法麼?

二怕:炒苦瓜不焯

苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸後再炒菜。

苦瓜清熱降火,有益身心健康。可是味道實在太苦,所以我們經常想一些補救的辦法......想瞭解怎樣才能讓苦瓜不苦麼?

三怕:綠葉菜存放過久

剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放過久會產生大量亞硝酸鹽,即使表面上看起來不壞、嗅之無味,也能使人發生輕微的食物中毒,尤其是體弱和敏感者。因此,對綠葉蔬菜既不要長時間烹調,也不能做好後存放過久。

如今,打包這一良好的習慣已經越來越流行啦,可是大家有沒有想到打包的食品回去後,如何更好的利用它的營養價值呢?究竟怎麼熱剩菜才沒有害處呢?






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