1.少吃牛肉、羊肉、豬肉、內臟、雞肉、火雞肉、鴨肉。
因為這些食物含有豐富的兩種氨基酸：酪胺酸及苯丙胺酸，這兩種氨基酸，是形成黑色素的主要營養素，不要吃過量，否則黑色素的製造原料一多，就容易使皮膚變黑，所以海鮮類是比較安全的食物。
2.紅蘿蔔、木瓜含有高量的β胡蘿蔔素，吃太多會導致皮膚發黃。
β胡蘿蔔素可以轉換成維他命A，具有良好的抗氧化效果，但是吃太多反而會使皮膚發黃，所以紅蘿蔔和木瓜，可以吃但是要注意不要過量，像是炒菜時加一點紅蘿蔔配色可以，但是每天喝好幾杯紅蘿蔔汁就有點過頭了。
3.處理檸檬、芹菜、胡蘿蔔、九層塔之後要記得洗淨雙手。
這些食材含有光敏感的物質，如果沒有清洗乾淨殘留在手上，照射到陽光時會導致皮膚發紅過敏，還會留下色素沉澱呢。我們臨床上常遇到擠檸檬汁，結果弄得滿手黑黑的病人，就是因為擠了檸檬，事後沒有把手洗乾淨又照射到陽光造成的。那是不是吃這些食物皮膚也容易變黑呢？基本上只要白天有防晒就沒有關係，而且檸檬也含豐富的維他命C啊，不吃太可惜了，是吧？
想要吃出好膚質，只要掌握以上的大原則身體力行，相信日積月累下來，絕對會給你帶來好氣色！
美的Q＆A
Q：想要讓皮膚白一點，是不是要多吃白色的食物？有人說「醬油吃多了皮膚會變黑」，是真的嗎？
A：如果吃白的東西皮膚就會變白，吃黑的東西皮膚就會變黑，那麼是不是吃多了奇異果就應該變成史瑞克？吃多了小藍梅，就應該變成藍色小精靈？結果並沒有，對不對？
所以用食物的顏色來判斷是否影響膚色，並沒有醫學上的根據，但是吃了太多的胡蘿蔔和木瓜，皮膚會變黃，這可是真的。想要美白，吃下去的食物的顏色深淺並不重要，最重要的還是徹底防晒。
李醫師的美麗小秘招：
我的美膚飲食原則中的「只吃新鮮的食物」，有時候也會稍稍被打破，萬一吃了不該吃的垃圾食物，我會在當天吃比平時還多的水果，這樣可以把吃下去的防腐劑，以水果中的抗氧化劑來均衡一下。
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