動畫片裡,大力水手吃了菠菜就會變得肌肉發達,力大無窮。而據英國《每日電訊報》近日報導,美國科學家的一項研究發現,菠菜中確實含有一種能加速肌肉生長的物質,幫助人們提高肌肉質量。
美國新澤西州羅格斯大學的伊利亞·拉斯金教授領導了這項研究。研究人員從菠菜中提取出了多種植物固醇,併進行測試,結果發現,人體肌肉樣本注射該物質後,生長速度快了兩成;連續注射一個月後,老鼠的體力也有所增強。研究人員指出,菠菜中的這種物質有助於提高體內蛋白質轉化成肌肉的速度,從而提高肌肉的質量。但如果想看到明顯效果,則需要每天吃上1公斤的菠菜。
研究人員表示,菠菜中含有豐富的鈣質、鐵質以及豐富的維生素等營養成分,食用菠菜對身體生長發育能起到很好的作用。"所以孩子們想像大力水手一樣健壯,多吃些菠菜是有好處的。"
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