最新一期《英國營養學雜誌》刊登的一項新研究表明，經常吃番茄醬對保護心臟具有重要作用。芬蘭奧斯陸大學科學家通過試驗發現，番茄沙司這種英國人的飲食愛好對遏止"壞"膽固醇(即低密度脂蛋白膽固醇)具有極大幫助。
研究中，志願參試者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克番茄醬，或者每天喝400毫升番茄汁。科研人員發現，在短短的3週後，參試者體內總膽固醇水平下降了6%；而低密度脂蛋白膽固醇水平則下降了近13%。
科研人員呼籲，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風危險，不妨多吃點番茄醬或者喝番茄汁。
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