揭開燕窩能抗衰老的秘密
發表：2007-09-22 11:53
燕窩是南洋的天然產物，但是華人對燕窩特別鍾情。有史學家認為，燕窩是由七下西洋的明代航海家鄭和傳入中國的，據說鄭和的遠洋船隊遇上大風暴，被困於馬來群島的一個荒島，無意中發現硝壁上的燕窩，由於糧食短缺，鄭和便命人採摘燕窩用水燉煮充飢，船員連續數天吃燕窩，人人臉色紅潤，容光煥發，鄭和知道燕窩是寶，便把燕窩帶返中原作為貢品。無論這個傳說是否可信，但燕窩養顏抗老是不爭的事實。
從現代營養角度看，燕窩主要由粘醣蛋白、碳水化合物、鈣、鐵、鏻、碘、維他命組成。有人問：「雞蛋、鮮魚、豆腐、牛奶也提供這些基要營養，為什麼還要吃身價高貴的燕窩？」關鍵在於燕窩含有一種珍貴的美容基因——表皮生長因子（Epidermal Growth Factor，簡稱EGF）。
燕窩含有EGF表皮生長因子，乃前香港中文大學教授江潤祥先生的重大發現。早於80年代，江教授已開始對燕窩的抗老養顏價值作科學化的分析，1987年江教授發表報告，指燕窩含有EGF。EGF是一種活性蛋白，主要作用是促進皮膚細胞的增殖和分化，若皮膚受損，EGF會加速皮膚的新陳代謝，從而提高新細胞的比例，令傷口癒合。人體的內分泌系統會自行製造EGF，但35歲以後，分泌量會下降，若能及時補充這種美容基因，可以幫助激活衰老的皮膚細胞，延緩皮膚老化過程，而燕窩是目前唯一經實驗證明含EGF的天然食物。
2003年，香港城市大學生化系教授張漢揚曾測試七個品牌的瓶裝即食燕窩，比較它們的EGF含量，其中白蘭氏、余仁生和位元堂三個品牌在北美市場也有發售。測試結果顯示，白蘭氏冰糖燕窩提供最多的EGF，若按售價計算，每一元的白蘭氏冰糖燕窩所含的EGF，較余仁生極品純金絲官燕（無糖）多六倍以上，較位元堂特選冰糖燕窩多了差不多兩倍。
EGF是燕窩養顏抗老的靈魂，消費者購買瓶裝即食燕窩，選擇含EGF最多的白蘭氏自然最化算。
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