聖保祿醫院腎臟科主治醫師許智皓說，在西醫方面，目前黃金在醫學研究不多，對黃金在人體的營養價值及醫學上價值還不是太清楚，但因黃金是鈍性元素，屬於沒有活性，當金箔被當成高級食材，應用在豪華餐上，因分子夠大，可能腸胃不吸收，吃後可能就隨腸胃排出，但如果做成奈米級食材，吸收效率會變好，只是技術上是否可克服。
許智皓表示，在醫學上，黃金這重金屬可能對腎小管有影響，造成腎臟傷害。傳統中醫上，應用在免疫風濕科病患，如風濕性關節炎、紅斑性狼瘡等，被當成免疫調節劑，這古老的傳統方法，有時有「死馬當活醫」效果。
黃金通常存在於石頭或礦物上，要把黃金萃取出來，需要一些有機溶液，這過程中一定會有殘留物，被當成金箔食用，多少會把殘留物吃下肚子。
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