「骨感美」是近年十分流行的一個詞彙。為了獲得纖瘦的效果，許多愛美的女性嘗試用各種方法瘦身減肥，即使她們的體重已經達到理想標準。但是，因為減肥不當而引起疾病甚至導致死亡的事件也時有發生。
去年11月15日，21歲的巴西女模特安娜·卡羅琳因過度減肥，患上神經性厭食症而死。安娜長期以來只吃蘋果和西紅柿，1.74米的她體重下降到只有88磅(即將近80斤)，其體質指數(bmi)只有13.21，遠遠低於世界衛生組織規定的18.5-24的正常範圍。過分瘦弱使得她的身體器官變得十分脆弱，最終因全身感染而去世。這樣的悲劇，對於不惜代價進行減肥的人來說應該是一個警醒。
不吃肉和主糧，只吃蔬果，是人們常用的減肥方法。中山大學公共衛生學院營養學系蔣卓勤教授表示，短期來看這種方法的確有效果，但長期下去存在危險因素。身體的能量主要來自脂肪、碳水化合物和蛋白質，如果肉和主糧一點都不吃，蛋白質、脂肪和碳水化合物就會嚴重不足，攝入的能量大大減少，進而影響身體的各個機能。女模特安娜所患的神經性厭食可能是由於蛋白質和葡萄糖供給不足導致腦功能衰退引起的病症。
而據中山大學附屬第二醫院內分泌專科徐明彤副教授介紹，減肥最好的食物結構是：以碳水化合物供能為主，佔總熱量的40-50%，脂肪減少，蛋白質要充足。如果食物結構不對，或者熱量攝入減少，則可能導致營養不良、貧血、低蛋白血症、電解質紊亂、失水等，表現為身體虛弱無力、頭暈、心悸、嗜睡、反應遲鈍、記憶力下降，嚴重的可引起暈厥、組織器官功能紊亂，甚至影響呼吸和心跳。
身材苗條但月經沒了
一年前，曉美因肥胖常遭同學的嘲笑，於是開始節食，幾乎與葷食絕緣。一段時間後，雖然體重大大減輕，但新的苦惱卻接踵而至：停經。
婦科醫生經過一番認真檢查後，詳細地詢問了曉美的飲食起居情況，然後告訴她：這是盲目過分節食釀下的「苦酒」。當務之急是盡快恢復正常飲食，保證青春期生長發育所需要的各種營養物質的供應。
正常女性到了青春發育期，腦垂體便會分泌出大量的促性腺激素，促使卵泡成熟，出現排卵，產生月經。這種促性腺激素是一種含糖的蛋白質，缺乏蛋白質的人，就不能分泌足夠的這種激素；人長期挨餓營養不足，也會使腦垂體功能衰退，不能分泌足夠的促性腺激素，其結果是使卵巢等生殖器官功能減退。
研究已證實，女孩的月經與體重或體內的脂肪含量有關。當身體內的脂肪組織達到體重的22%時，才能維持正常規律的月經。當體重低於標準體重的5%-10%時，月經週期即可發生變化；低於標準體重的15%時，則由於雌激素不能正常釋放而可能發生閉經。中年婦女過度減肥，也會造成內分泌紊亂，出現月經紊亂或過早絕經，甚至早衰。
減肥過度會骨質疏鬆
日本名古屋大學發布最新研究成果：青春期過度減肥將招致骨質疏鬆症。
日本名古屋大學教授北川泰雄的研究小組提出，脂肪組織中含有的分化能力極強的「間充質幹細胞」對青年成長期的骨骼形成具有重要作用。研究小組對不同年齡段的80個人的脂肪組織進行了檢查，發現「間充質幹細胞」中能分化為骨組織的細胞在12至19歲達到頂峰後急劇減少。女性的骨骼量在這一年齡段為最大值，之後一直保持一定水平。研究小組由此認為，骨骼的形成不僅僅由骨細胞參與，脂肪組織中的「間充質幹細胞」可能起到非常重要的作用。「間充質幹細胞」分化能力強，除形成骨骼的基礎組織骨芽細胞外，還能分化為軟骨細胞、脂肪細胞和肌肉芽細胞。研究小組的試驗結果確認，隨著年齡的增長，「間充質幹細胞」的分化能力逐漸衰退。
為此，北川教授警告，年輕女性過於減肥，骨骼得不到充分發育，容易出現骨質疏鬆的危險。
