少油脂 多蔬果 防癌飲食守則(圖)

作者:瀋尚良 發表:2006-11-23 16:31
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在飲食上做其他聰明抉擇,還可以強化人體本能的防衛力,有效降低罹患癌症的機會。

癌症,要怎麼預防?在飲食上防癌是有策略的,多吃蔬果、少吃肉,還要多運動、不抽菸。
郭常勝指出,癌症的發生除部分與遺傳有關外,大都由環境因素所引起,35%與飲食有密切關係,研究調查顯示飲食中脂肪攝取過多,蔬菜、水果攝食不足,是許多癌症發生的因素之一。

飲食中蔬菜、水果攝取不足,與胃癌、肝癌、肺癌及直腸癌等有關;脂肪攝取過多則與肺癌、乳癌、直腸癌有相關性。

營養是建構健康免疫系統的主軸,均衡飲食才有健康的身體,對降低罹患慢性疾病、癌症等才有幫助。因此,調整飲食的形態很重要。

「減少油脂增加健康」就有助防癌,飲食中的油脂建議量應佔熱量的30%以下,理想建議量是25%,而國人平均攝取量佔到34%。這些油脂除了看得到的烹調用油之外,還有一類是看不見的隱性油脂,包括:肉、魚、豆類、蛋及奶類中的油脂;因此,要少油,得兩方面都注意。

研究顯示,與荷爾蒙有關的乳房、結腸直腸與前列腺等癌症,與大量攝取動物性脂肪與蛋白質有關。牛奶、奶油、優酪乳、肉類等動物性脂肪宜減少,改用花生油、橄欖油等植物性脂肪。

除此之外,在飲食上做其他聰明抉擇,還可以強化人體本能的防衛力,有效降低罹患癌症的機會,包括:一天吃五種以上的蔬果、喝茶、限制紅肉攝取、限制飽合動物脂肪、節制酒精、多吃大豆類食物、服用至少每天一顆綜合維它命、運動、戒菸。

 



来源:世界日報

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