立秋時節談養生

8月7日是廿四節氣的「立秋」。它是秋季的第一個節氣，從每年8月7日前後太陽到達黃經135° 時開始。秋是植物快成熟的意思，從季節意義上來說，立秋也就是說這一天起秋天開始了。

　　「立秋」到了，但並不是秋天的氣候已經到來了。劃分氣候季節要根據「平均溫度」，即當地連續5日的平均溫度在22℃以下，才算真正秋天的時節。各地氣候差別很大，有些地區立秋以後仍有一段酷熱天氣，即人們常說的「秋老虎」。從立秋起至秋分前這段日子，中醫稱之為「長夏」。

　　中醫認為立秋的養生要訣是護陽養心防暑濕。夏日和長夏是一年中陽氣最盛的季節，天氣火熱而生機旺盛，即人體新陳代謝處於最旺盛之時。現代生活常見的是用空調冷飲來消暑，而過分依賴空調冷飲則會傷害體內的陽氣。

　　中醫常說「春夏養陽」，也就是說即使在赤日炎炎之時仍要注意保護體內的陽氣，具體來說要注意攝入適當的補養之物，同時可多進搭配適當的湯水和粥品，這樣不但能清涼解暑、生津止渴，還能補養身體。

　　此外，還要保證睡眠時間，有條件的都要午睡。夏養心的「心」並非完全現代醫學「心臟」的概念，而是包括心臟在內「主神」的整個神經系統甚至精神心理因素，因為氣溫過高則容易使人精神緊張，心理、情緒波動起伏，加上高溫使機體的免疫功能下降，容易出現心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況，所以養心也是防止情緒起伏，甚至預防疾病發生的好辦法。

　　「春夏防暑濕、秋冬防肺燥」，這是民間總結出的四季養生要素，涉水淋雨會造成水濕之邪氣入侵人體；多食甘膩之品會造成水濕內停機體之患。因而防「暑濕」的「濕」是既要防外水濕之邪氣，亦要防水濕內停之患。

　　在飲食上，這一節氣宜多食粥品，尤其是豆類的湯，因豆類含有豐富的蛋白質，可有效補充體內的蛋白質不足，滿足機體代謝，更主要的是它不含膽固醇，沒有吃肉製品的後顧之憂，且還可降低人體的膽固醇。此外豆類多具有健脾利濕的功能，正合此節氣之用。宜食的豆類粥品有紅豆、綠豆、眉豆粥，赤小豆粥、扁豆粥等。還有一些如小麥粥、黑米粥、蓮子粥等都是對此節氣養生十分有益的。

　　在湯品上解暑養陰的有冬瓜銀耳煲去皮老雞，健脾利濕的粟米煲豬骨，去積通便的白皮白心蕃薯煲大芥菜，消暑生津的海蟄馬蹄煲排骨，墜火下氣的冬瓜干、竹芋干、粉葛干煲雞腳鰂魚，健脾補益的清補涼煲豬骨等。