雞蛋是理想的蛋白質來源－－只有75千卡熱量，卻含有豐富的維生素和礦物質：維生素A、B、D、E，鈣，磷和鐵質。這個以雞蛋為主的減肥食譜，會使你輕鬆愉快地除去多餘的脂肪，因為，除了澱粉和食糖是絕對禁止的以外，你可以隨意改變食物種類。
十天內變瘦的注意事項：
每餐吃一個煮得很老的雞蛋。你可以每隔一天煮6個雞蛋，就免去了天天煮的麻煩。雞蛋是你三餐的主菜。可以切片沾鹽吃，不過，即使是鹽，也不和吃為佳，鹽分太多會使體內儲藏過多水分而不易排體我。不可以吃澱粉（米飯、土豆、麵包、玉米）、糖、蜂蜜、甜食和飲料。但水果是沒有禁忌的。
每天攝取的總熱量在1000千卡左右，因此魚類、肉類每天不要超過6兩，蔬菜不超過半斤。兩餐之間如果實在想吃零食，則可以加吃一個煮雞蛋。
沒有加糖的茶和咖啡可以隨意飲用。脫脂奶粉也可以喝。但一天不能多於300毫升。最好是早上喝果汁，中午喝牛奶。另外，100毫升的酸奶可以代替牛奶，但是不可兩者都喝。
在這十天計畫之內，如果你違反了上述的任何一條，譬如，你吃得太多，或吃了禁止吃的東西，請馬上回到原來的軌道上，你可以減慢減肥的速度，但萬萬不可半途而廢。
十日減肥的菜單：
早餐（每天如此）：一隻煮老的雞蛋；一杯300毫升的葡萄汁，或半兩葡萄酒，不加牛奶或糖的咖啡，或檸檬茶，份量隨意。
午餐（每天如此）：一隻煮老的雞蛋；任選下列一種：煮牛肉，煮蝦或不帶皮的雞肉；半小碗生菜沙拉，如胡蘿蔔、菜花、小黃瓜、番茄、芹菜、菠菜等。
晚餐：每天晚餐都必須吃一隻煮老的雞蛋，不加糖和牛奶的咖啡或茶可以隨意飲用，為您訂製的菜譜如下：
第一天，蒸蘆筍、魚、蔬菜沙拉、西瓜。
第二天，煮羊肉，番茄，煮青豆，蘋果。
第三天，烤牛肉，燉洋菇和青豆，蒸蘿蔔，橘子。
第四天，牛排，番茄，梨。
第五天，煮雞肉（去皮），蒸菜花，沙拉，
第六天，煮瘦豬肉，蒸甘藍，沙拉。
第七天，蝦仁拌洋蔥，番茄，青椒，橘子。
第八天，烤魚，蒸胡蘿蔔，半杯葡萄汁。
第九天，煮肉片，蒸青豆，蒸菜花，四分之一個香瓜。
第十天，煮比目魚，生洋蔥和小黃瓜切片攔一茶匙油和醋，蒸菠菜，蘋果。
就這麼簡單，這一份菜單能使你健康，苗條，充滿青春活力。
當然，十天以後，如果你希望仍能保持住你的理想體重，你可保持減肥時期2倍的食物量，如果你又增加了1公斤以上，就重新按照十日減肥法去做，保證你不會受到肥胖的威脅。
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