三杯雞(圖)

作者:作者:胡太太 發表:2005-11-25 20:21
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三杯

材料:
1、烏骨雞半隻(選舌頭黑色才是真的)或改用半土雞雞腿兩隻。
2、老薑4兩,紅辣椒1支
3、麻油1/8杯,醬油1/8杯,冰糖2茶匙,酒1/8杯、胡椒粉1/4匙。
4、九層塔少許


材料

做法:
1、雞切塊待用。
2、老薑切薄片,紅辣椒去籽切小段。
3、麻油入鍋以小火將做法2的材料炒香後,放入雞塊改大火炒至變色。
4、加入材料3的其他調味料煮滾後,倒入另一砂鍋燉煮至汁吸乾入味。
5、再放入九層塔即可。


貼心叮嚀:
用砂鍋燉煮,有保溫效果。



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