碧螺春茶為中國十大名茶之一，產於蘇州吳縣東洞庭山。東洞庭山又名東山，是蘇州伸向太湖的一個半島，這裡綠樹成蔭，花香鳥語，一派江南秀麗風光。且土質微酸疏鬆、氣候濕潤，適合茶樹生長。
碧螺春茶歷史悠久，自古以來就是茶中珍品，唐代茶聖陸羽在《茶經》中這樣寫道：「洞庭出名茶，形曲、色玉、香蘭、味甘」，可能說的就是碧螺春。另據史書記載：「洞庭東山碧螺峰石壁，產野茶數株，土人稱曰：『嚇煞人香』」。後因康熙皇帝南巡時，不喜「嚇煞人香」之名，即改為「碧螺春」，並列為貢茶。也有人認為碧螺春之名是因此茶形狀捲曲如螺，色澤碧綠，採於早春而得名。
碧螺春茶葉條索纖細、捲曲成螺，邊沿上有一層均勻的細白絨毛，銀白隱翠，泡茶時，杯中如雪片飛舞，香氣濃郁，滋味清雅，茶色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有「一嫩（芽葉）三鮮」（色、香、味）之稱。當地茶農對碧螺春描述為：「銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。」
關於碧螺春茶的起源，在太湖地區流傳著的一個美麗傳說。據說，太湖邊西洞庭山上有一個叫「碧螺」的美麗姑娘，十分賢惠善良，碧螺有一付亮麗的歌喉。與西洞庭山隔水相望的東洞庭山上住著一個英俊的青年，叫阿祥，阿祥以打魚為生，精通水性和武藝。碧螺和阿祥互相仰慕，漸漸的愛上了對方。
這時，太湖裡出現了一條惡龍，十分殘暴，攪得村民不得安寧，還要霸佔碧螺。阿祥決心除去惡龍以救助碧螺和村民，經過一番惡鬥，終於將惡龍殺死，但是，阿祥也身負重傷，危在旦夕。碧螺為了救治阿祥，踏遍洞庭，尋找靈藥。她發現一株阿祥鮮血滋潤的小茶樹在初春就長出了許多芽苞，碧螺便用心照料這株茶樹，將採下的幾片嫩芽泡在開水裡，再讓阿祥喝下，頓時，一股清香沁入阿祥的心脾，阿祥竟然甦醒了，姑娘喜出望外，將所有茶葉採下，用自己的體溫將嫩茶葉暖干後，泡茶給阿祥喝，漸漸地，阿祥康復了。但是碧螺因為耗盡了元氣，長眠在洞庭山上，原來碧螺的元氣全凝聚在阿祥喝的茶葉上了。從此，這裡的茶樹總是比別的地方的茶樹長得好，泡出的茶味道十分甘醇，為了紀念碧螺姑娘，太湖的人們就將此茶叫做「碧螺春」。
美麗的傳說配上甘醇的茶，使得「碧螺春」更加名聲在外，真是應驗了「佳茗似佳人」的說法。
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