一進村口，一家院牆上「稻香村」三個大字很引人注意。
走進這家寫著「稻香村」的食品廠車間，首先映入視野的就是牆上的廣告招貼畫。
記者：這是今年的吧？
老闆：今年的，絕對是稻香村的，送我一期，轉臉要過來的。
記者：咱們挂這也是起個廣告作用吧？
老闆：對，起個廣告作用，北京稻香村集團，我是他的分廠，報紙廣告寫的分廠。
再看看這些月餅的包裝盒，老闆很是得意。
老闆娘：這些都是北京產的，從廠家拉來的。
記者：那您的這種盒是自己做的還是北京買的？
老闆娘：這盒都是個人做的。
名字雖然是傍著名牌，但月餅的生產環境是什麼樣的呢？
記者隨即跟著老闆走進一間又黑又亂的廠房。
記者：都是在這里加工的？
記者指著一團黑糊糊的東西：這個是什麼？是我剛才吃的栗蓉？
老闆：這個不是，這是皮面，做月餅皮的皮面。
記者注意到，幾隻蒼蠅剛從這些皮面上飛走，而準備做月餅餡兒的棗泥上則長滿了白色的霉點，其他的蓮蓉、栗蓉餡兒就那麼散亂地沒有遮蓋地放在案板上。做月餅的工人既沒有戴口罩也沒有戴手套，烤好的月餅擺放在地上。晾涼之後，工人們就直接用手撿入塑料箱中。
做月餅用的食用油桶上油乎乎地粘滿污漬，而準備做月餅餡兒的綠豆蓉則乾脆擺在廁所門口。
冬瓜搖身成百果
在河北省雄縣的「保嬰」食品廠，記者見到了做月餅的全過程，在這裡，看不到工人們戴口罩和手套，車間裡也看不到必要的衛生防護措施。像這樣做月餅的廠家在雄縣有幾十家，每到做月餅的季節，他們大都能生產20噸左右的月餅，主要銷往河北省的雄縣、保定和石家莊等地。
一進村，記者就發現一輛輛滿載冬瓜的農用車開來開去。這些冬瓜是往哪裡運？莫非冬瓜和月餅餡有什麼關係？記者跟蹤一輛冬瓜車來到一戶村民家中，這裡果然是一家加工生產月餅餡的工廠。
一個個裝著五顏六色餡料的紙盒擺在地上。
記者指著綠色的盒子：這綠的是什麼？
老闆：哈密瓜。
記者：那黃的是……
老闆：鳳梨。
記者：都是怎麼弄的？
老闆：全是冬瓜弄的。
記者：還加點什麼？
老闆：加點香精和色素，現在各家都是拿冬瓜弄的，哈密瓜有哈密瓜味，鳳梨有鳳梨味，拿香精弄的。
記者：口味肯定一樣嗎？
老闆：是啊，有香精的味道。
記者：怎麼沒有人專門拿哈密瓜做餡？
老闆：代價太高了，那就不是這點錢的事了。
老闆說，他們這裡的月餅餡廠都是拿冬瓜做原料，再加上香精、色素，來生產各種水果味的月餅餡。
加工點證照齊全
在容城縣一家名叫「盛全」的食品廠，記者看到，幾名工人正在收拾冬瓜，現場散發出一股股的餿臭味。蒼蠅亂飛，污水遍地，剖好的冬瓜去皮去瓤後亂扔在地上，有的已經泡在污水裡。工人把地上的冬瓜不停地扔進旁邊一個水槽裡，另一個工人則把水槽裡的冬瓜簡單地涮一下，再放進粉碎機，一會兒，冬瓜塊變成了冬瓜餡兒。工人們再把這些冬瓜餡兒用鐵鍬收起來，裝進塑料箱，瀝去水分，再把擠過水的冬瓜餡倒入一口大鍋，加入白糖，不停地攪拌翻炒。記者還注意到，掉在地上的冬瓜餡也被工人鏟起來扔進大鍋。
老闆：這是兩層鍋，一層拿油炒這個餡兒，底下這層就是油。
記者：這樣不容易粘鍋吧？
老闆：拿油炒，炒不糊。
炒完後進行最後一道工序：根據需要的口味，加入芒果味、哈密瓜味、橘子味、草莓味的香精和色素，冬瓜餡搖身一變，被調製成了各種水果味的月餅餡。
老闆：這個色素必須在出鍋前一個鐘頭到四十分鐘才能放，放早了這個色素就會變顏色，月餅餡就不好看了。
記者：這些月餅餡都賣到哪裡？
老闆：東北。給它配著貨走的，走了300多箱了，哪兒都送。
這家食品廠證照齊全，有工商執照，有衛生許可證，還有產品質量檢測合格報告。
老闆：技術監督局的，衛生防疫站的檢測報告都有。
在容城縣的一家名叫「鶴鈞」的食品廠，記者見到了他們生產出來的「鶴鈞」牌月餅。
在這種蒼蠅亂飛，沒有任何衛生防疫設施的條件下，這些月餅餡被鏟進了包裝箱裡，箱子外面寫著草莓、哈密瓜等水果口味的字樣。老闆坦言，用冬瓜做水果餡沒什麼奇怪的。
劉老闆：香精也得放，現在都用冬瓜，沒有用水果的。
記者：紅顏色是怎麼出來的？
劉老闆：加點色素。
記者：綠的也是？
劉老闆：是。
與前一家一樣，這家鶴鈞食品廠也是證照齊全，老闆說，這個季節，他們的月餅餡銷得不錯，天津、北京，哪兒都賣。
髒餡直送北京城
傍晚，記者在河北保定容城縣的西牛村跟上一輛運送月餅餡的卡車，車號是冀FZA356，這輛車走街穿巷，不一會就上了京石高速公路，向北京方向駛去。
大約4個多小時後，這輛運送月餅餡的卡車停在了北京新發地附近的一個小區裡，這輛貨車在這家食品用品商店門前卸貨。
第二天，記者再次來到這裡，發現這家店名叫北京增燁祥食品貿易中心，位於北京豐臺區新發地的銀地家園裡。在商店裡記者看到，前一天晚上送來的月餅餡就在店裡擺放著。這是一家專門銷售製作月餅、蛋糕等糕點原材料的商貿公司，公司工作人員說，他們的原材料銷路很不錯。
老闆說，北京市200多家單位在他們這裡進貨，有食品廠，也有大飯店。
髒餡熱銷新發地
昨天下午，記者來到新發地銀地家園門口的增燁祥食品貿易中心。
這家店舖左邊是一個食品添加劑的倉庫，店舖裡堆滿了各種紙箱，裡面大都是月餅餡，北京、上海、廣州等產地都有。在店舖最裡面，記者發現了央視畫面上出現的那幾種月餅餡，綠色的箱面標示著某某果味，產地是河北容城縣，在生產基料一欄的說明裡，有的標明是瓜果，有的是瓜蓉。
老闆聽說是來進料的，興奮地介紹起來，「河北容城縣的這幾種產品都挺便宜的，每箱在70元到90元。」他說將近中秋，這裡的生意特別好，河北容城縣的這幾種果味月餅餡，價格比較便宜，銷路也特別好，最近一段就已經賣了五六千箱。
「這些果味月餅是用水果做的嗎？」
「哪是用水果做的，都是用冬瓜做的。」
「質量沒問題吧？」
「沒問題，沒問題。冬瓜做的口味也不錯。」
記者在店裡看貨的時候，門口有車輛上門裝卸貨物。
在新發地銀行東側的一家食品添加劑店，記者在這家店裡同樣發現了河北容城縣產品，外包裝、廠家等等與央視曝光的一模一樣。女老闆介紹說，東西是用冬瓜和水果汁做的，最近銷路很好。
「誰家買得了這麼多餡呀？」
「住家買不了多少，都是一些食品加工廠、飯店什麼的。」
「都哪些單位？」
「那多了！」女老闆說。
新發地副食調料批發市場內也同樣在銷售央視曝光的河北容城縣等地的冬瓜月餅餡。
「我想要這種月餅200箱，你這裡有嗎？」「你要多少我有多少。」一個攤主說。
京華時報
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